Керамические тандыры для ресторанов и своего дома

18-05-2021Александр Белов50Слушать

керамический тандыр

Тандыр — это такая печь, в которой процесс приготовления пищи происходит в виде запекания любых продуктов: все виды мяса (курица, цыплята, свинина, говядина), рыбы, овощей и грибов. Бывает овальной формы и производится преимущественно из глины.

Особенности тандыров

В керамические тандыры на дно укладываются дрова, хорошо прогреваются стенки, и когда огонь начинает затухать, можно приступать к приготовлению пищи. С помощью специальных приспособлений (шампуры, многоярусные сетки для жарки, крючки для удерживания на весу тушки) помещаются продукты в печь.

Специальная крышка снабжается удобной ручкой сверху или по бокам печи. Сама форма украшается восточными узорами и обязательно фиксируется металлическими поясами для надежности и устойчивости конструкции.

Благодаря тому, что тандыр изготавливается из глины, а этот материал хорошо прогревается и долго сохраняет тепло, пища не жарится, а запекается. Прогревание происходит со всех сторон равномерно и постоянно. При этом в продуктах сохраняются все полезные микроэлементы и витамины, а также их неповторимый аромат и вкус.

Блюда получаются необычайно сочными, мягкими и легко усваиваются организмом. Именно поэтому такая пища относится к диетическому питанию и может быть использована для кормления физически ослабленных людей, имеющих различные заболевания пищеварительной и иммунной системы.

Разновидности тандыров

Все глиняные тандыры комплектуются верхними защитными крышками, и снизу обязательно есть отверстие для поддува воздуха и уборки углей, сами же они бывают нескольких разновидностей:

  1. Наземные. Универсальный вид, позволяет установить печь на земле в удобном месте.
  2. Ямные. Самый древний вид делается в выкопанной яме. Преимущество его в том, что не требует долгого процесса изготовления и очень непритязателен в обиходе.
  3. Переносные. Меньшего размера и можно устанавливать, где душе угодно, а также брать с собой в поездках.

Интересный факт — если положить наземный тандыр вертикально на поверхность, то он будет похож на русскую печь с одним отличием — в печи есть труба для отвода воздуха, а у него нет. При этом этот факт не мешает некоторым хозяйкам наносить тесто прямо на стенки тандыра и получать вкуснейшие лепешки, самсу и другую выпечку.

Приобрести тандыр обязательно стоит тем, у кого есть ресторан с восточной кухней, а также жителям загородных домов и собственникам личных участков земли. Это же так приятно удивить друзей и близких людей оригинальными блюдами древнейшей кухни.

Прослушать текст